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粤菜的食谱大全 酱炒花蛤的做法

来源:西藏养生网 发布时间:2018-05-19

【导读】粤菜有哪些做法?粤菜虽然起步较晚,但是粤菜发展的非常快,而且粤菜的做法很多,其实大家没事的到时候可以看看粤菜的菜谱,接下来小编分享几个粤菜的做法。

酱炒花蛤

材料:花蛤500克,禾然有机豆瓣酱10ML,禾然有机酱油5ML,小辣椒4根,蒜2粒,葱白数段,葱花少许。

做法

1、准备酱炒花蛤原料

2、花蛤用水冲洗、浸泡干净。

3、将辣椒切丁,蒜切片,准备好。

4、豆瓣酱加3倍的水搅匀,这样方便之后加入花蛤时中能迅速渗透均匀。

5、锅热油,入辣椒与蒜爆香。

6、入花蛤,微微翻炒。

7、花蛤会在五分钟内开口,此时就可以入酱料了。

8、将豆瓣酱水浇入其中,翻匀。

9、沿锅边洒酱油,入葱白段翻匀出锅。

油炝黄鳝

材料:黄鳝250克,禾然有机酱油30ML,蒜3粒,姜1块,盐5ML,料酒15ML.

粤菜的食谱大全

做法

1、准备油炝黄鳝原料

2、先用水冲洗黄鳝,黄鳝身上有粘液,单用凉水不可能处理干净,我们先冲洗一下,等处理干净内脏后再清除它的粘液。

3、将它的头部切掉。

4、用厨房剪在切掉的部位开始下刀,往下剪出大概6厘米长的口子,便可以看到它的整个内脏了。黄鳝很滑,用刀非常难切,容易伤手,所以建议大家用剪刀。

5、将内脏全部剔除,切成两段。内脏里有胆,会有苦味,一定要将其去掉。

6、放入盐,用手使劲抓,可以抓出黄鳝身上的粘液,整个手也是粘乎乎的。


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